CALENDAR
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     
<< December 2018 >>
NEW ENTRY
PROFILE
ARCHIVES
LINK
出来た!
 美味しい!


絶品のアメリケーヌソース!

僕の大好きなアメリケーヌソースをいっぱい作りました。
ロブスターヘッド30匹分位から取り出せるのはごくわずか。
オリーブオイルでガーリック、ローレルの葉、ロブスターヘッドを炒めて、炒めたらロブスターヘッドをすり鉢で粉々に、再びトマトソースと一緒に煮込み、目の粗いざるから細かいものへと順にこしてゆく。
そして生クリーム等とMIXして出来上がる、とても贅沢で手間隙掛けて作るソースです。

パスタにしても、リゾットにしても、グラタンにしてもOK!

近いうちにロブスターメニューも公開予定です。
お楽しみに!

2010.07.03.Sat 16:58 | -

(C) 2018 ブログ JUGEM Some Rights Reserved.